Miele
Il miele è uno degli alimenti più antichi e preziosi prodotti dalla natura. Nasce dalla trasformazione del nettare dei fiori operata dalle api ed è composto principalmente da zuccheri naturali, in particolare fruttosio e glucosio. Contiene inoltre enzimi, sali minerali e numerose sostanze aromatiche che ne determinano gusto, profumo e caratteristiche uniche.
Millefiori e Monoflora
Quando le api raccolgono nettare da diverse specie floreali si ottiene il miele millefiori, che racchiude i profumi e i sapori del territorio.
Se invece gli alveari vengono collocati in prossimità di grandi fioriture di una singola specie botanica, si producono i mieli monoflora, come acacia, castagno, agrumi, tiglio o eucalipto, ciascuno con colori, consistenza, profumo e gusto specifici e particolari.
Colore, aroma e cristallizzazione
Ogni miele è diverso, ogni varietà esprime caratteristiche aromatiche proprie che la rendono unica. le caratteristiche dipendono dalle piante visitate dalle api e dal territorio di provenienza.
Alcuni mieli, come l’acacia, rimangono liquidi a lungo grazie all’elevato contenuto di fruttosio; altri tendono naturalmente a cristallizzare. La cristallizzazione è un fenomeno naturale che testimonia l’autenticità del prodotto e non ne altera la qualità.
Si passa dai mieli chiari e delicati, come acacia e sulla, a quelli più aromatici come agrumi ed eucalipto, fino ai mieli dal gusto intenso e persistente come castagno, melata e corbezzolo.
Un alimento naturale
Il miele è una fonte naturale di energia rapidamente disponibile ed è un’ottima alternativa allo zucchero nella dieta quotidiana.
La ricchezza dei mieli italiani
Grazie alla straordinaria biodiversità del nostro Paese, l’Italia produce alcuni dei migliori mieli al mondo. Dalla macchia mediterranea alle zone collinari e montane, ogni territorio offre fioriture particolari che danno origine a mieli diversi, pregiati, apprezzati dai molti consumatori anche fuori dal nostro paese.
La nostra selezione
Da oltre 40 anni selezioniamo esclusivamente mieli artigianali italiani di alta qualità, analizzati e non sottoposti a
pastorizzazione, per preservarne al meglio le caratteristiche naturali.
Nel nostro negozio puoi trovare:
- Millefiori
- Acacia
- Agrumi
- Castagno
- Edera
- Erica
- Eucalipto
- Lavanda
- Melata
- Rododendro
- Rosmarino
- Sulla
- Tiglio
inoltre alcuni mieli rari tra cui il corbezzolo e il cisto
Ogni miele racconta una fioritura, una stagione e un territorio: da noi puoi scoprire la straordinaria varietà dell’apicoltura italiana.